Un periodo che peggiore forse non lo avevamo vissuto da moltissimo, un periodo che ha ingoiato tanti amici in questo suo non poter muoversi e non poter fare nulla per non arrecare danno al resto della popolazione siamo andati...
Asparagi di Piccolo Lago n 10 asparagi bianchi, 100 g zucchero, 20 g burro cacao, 200 g acqua, n 1 zeste limone, Per la salsa al limone: n 1 limone, 100 g acqua, 100 g zucchero, 1 g agar agar, 200 g glucosio Per il gelato allo zabaione: 100 g tuorlo, 1 g...
I Barisèi  in vigna dal 1898 Il prezioso Franciacorta Riserva Francesco Battista 2011 è l'ultimo nato che porta la firma I Barisèi: fragrante senza tempo, da scoprire La nuova creazione è la prima esclusiva bollicina Riserva dedicata da Gian Mario Bariselli...
Al bar non si può andare per gustarsi un buon espresso, ma un caffè ottimo lo possiamo fare in casa grazie anche ad un signore che 100 anni fa ideò una comoda macchinetta di uso casalingo. Alfonso Bialetti, nel 1919...
È il periodo giusto, quindi se ne deve parlare, ma soprattutto questo frutto della terra lo sento più vicino a me, a noi in questo momento. Spero poterlo imitare ben presto ad uscire così anch'io dal buio con forza...
Al Ristorante Monzù Bistrot di Milano, in via Adige 14 lo chef Alessandro Teo ci propone: Calamaro ripieno Ingredienti (4 persone) 4 Calamari di media grandezza 4 fasci Friarielli napoletani 100 gr Provola di Bufala 100 gr Provolone del Monaco grattugiato 200 gr Passata di pomodoro giallo 1 Spicchio...
Risotto al Castelmagno con nocciole e perle di Aceto Balsamico di Modena IGP  Ingredienti Per il riso Riso Carnaroli 320 g Brodo vegetale 1,5 litri Scalogno 80 g Burro 50 g + 80 g Castelmagno 80 g Nocciole 20/25 circa 25/30 g Per le perle Aceto Balsamico di Modena...
Pere al Moscato e Aceto Balsamico di Modena IGP con crumble di nocciole e salsa di cioccolato   Ingredienti (8 persone) Per le pere caramellate Pere abate 2 Vino moscato 200 g Zucchero semolato 25 g Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato Per il crumble Farina 00 50...
Tartare di Manzo con specchio di Aceto Balsamico di Modena IGP  Ingredienti (4 persone) Per la maionese Uovo medio 1 Olio di semi 170 g Succo di limone 15 g Aceto Balsamico di Modena IGP 50 g Sale 4 g Per la tartare Scamone 400 g (pulito) Olio EVO...
Tartelette di asparagi e crema di robiola   Ingredienti per 6/8 tartellette da cm. 10 Per le tartelette 1 mazzetto di asparagi bianchi di Bassano (500 gr circa) 1 mazzetto di asparagi verdi (500 gr circa) 300 g di patate bianche (meglio se vecchie) 2...