L’altra sera l’evento, a cui eravamo invitati, sembrava interessante oltre che sfizioso, ci siamo quindi immerse in un delirio di polpette di tutti i gusti.
Infatti il ritrovo era al ristorante Meatball Family di Piazza V Giornate 6 a Milano, per la presentazione di un frutto editoriale su un prodotto della cucina italiana e non solo.
“Polpette, una tira l’altra” (Trenta Editore). Oltre alla presentazione del libro, che ha svelato storie e curiosità di questo piatto iconico, gli ospiti hanno gustato polpette classiche, vegetariane e gourmet eleggendo la loro preferita.
Miglior modo era quindi giustamente farci assaggiare quelle che ormai, questa storica catena, il cui ideatore del format ristorativo dedicato alle polpette è l’attore Diego Abatantuono che, come altrove, ne ha creati in vari punti di Milano.
Nata nel 2013 dalla passione di Diego per la cucina esce “la famiglia delle Polpette” riportando quel tipico momento di ritrovo della famiglia al tavolo, con al centro il piatto, ma con uno stile forse più americano che italiano.
Il piatto che serve a riciclare i resti del giorno prima e non solo, è la polpetta, quindi ecco che il menu di questi ristoranti ne crea tante, di tutti i tipi e con vari ingredienti.
Ma nel libro oltre alle ricette delle varie nonne si va oltre, in un viaggio alla scoperta di questa cucina casalinga e molto contadina, dove il riciclo era d’obbligo.
Quindi oltre alla carne, ingrediente costoso, si declina la polpetta con vari altri prodotti per dare un piatto ricco, pur povero, ma frutto della fantasia del cuoco o cuoca.
L’altra sera quindi è stata una vera festa alla polpetta perchè i colleghi giornalisti invitati a questa presentazione, hanno voluto conoscere tutti i segreti della preparazione della polpetta, dalle varianti tradizionali a quelle più creative, con un focus sulle ricette raccontate nel libro. Durante la presentazione del libro sono stati raccontati aneddoti e curiosità sulla nascita di questo piatto amato in tutto il mondo, in una serie di ricette originali e sfiziose. Tutto ciò assaporando alcune delle specialità proposte da Meatball Family tra polpette classiche, vegetariane e gourmet. Questa atmosfera informale e accogliente, ha offerto agli ospiti non solo l’opportunità di assaporare polpette preparate con ingredienti freschi e di qualità, ma anche di immergersi in una vera e propria esperienza gastronomica e culturale.
Questo è un piatto con una lunga storia, infatti questo rotondo oggetto da gustare con avidità per goderlo fino al suo ultimo pezzetto, è già nota in Persia nel IX secolo a.C. con il nome di kooftee, approdata poi nell’antica Roma e citata da A Mario Gavio Apicio, celebre gastronomo, cuoco e scrittore attivo sotto gli imperi di Augusto e Tiberio, nella sua opera De Re Coquinaria. Appropinquandoci di più ai nostri tempi, le polpette sono state protagoniste della tavola e degli scritti di altri esperti della cucina, come il grande Artusi, oppure sono state riconosciute come ‘avanguardistiche’ dai Futuristi della prima metà del Novecento. Così, con il passare dei millenni, le polpette sono diventate testimoni di un piatto adatto in ogni momento, versatili, realizzabili in ogni Paese e in ogni cucina con gli ingredienti a disposizione, anche se, ed è il caso di dirlo, l’ingrediente principe resta la carne di manzo.
Il libro “Polpette, una tira l’altra” raccoglie diverse ricette, alcune delle quali sono state presentate, spiegate e assaggiate durante la serata del 14 ottobre. Tra le pagine del volume si trovano le Polpette classiche, quelle che hanno segnato l’inizio e il successo di Meatball Family, sempre irresistibili e golosissime. Nel capitolo La strana coppia le ricette comprendono piatti incredibili, nati dall’abbinamento tra le stesse polpette e piatti iconici dell’Italia e non solo. Non può mancare la sezione dedicata allo Street Food: qui la polpetta diventa a tutti gli effetti ‘una compagna da passeggio’ tra preparazioni esclusive con ceci, melanzane, merluzzo, pollo e bacon.
E se le polpette sono un panorama culinario per il Bel Paese, il libro dedica una sezione alle singole preparazioni regionali: un Viaggio in Italia tra ricette di casa, segreti di famiglia e sapori che raccontano di memoria e convivialità, andando a recuperare le peculiarità di ogni territorio. Dall’Italia al Viaggio nel mondo: da Oriente a Occidente, ogni popolo ha trasformato ingredienti in capolavori di gusto e ogni boccone diventa testimonianza di una cucina lontana. Dulcis in fundo chiude il volume con una serie di preparazioni irresistibili con cioccolato, cannella, marmellata e altre leccornie per veri e propri peccati di gola.
Nel corso della serata, alcuni colleghi appassionati hanno messo le mani in pasta, difatti hanno avuto l’opportunità di preparare con le proprie mani le polpette durante una diverte e informale ‘lezione di cucina’.
Quindi dopo aver assaggiato una cena a base di tre piatti
hanno votato il preferito: il premio di migliore piatto tra i tre è stato assegnato alla ricetta Spaghetti Meatball, Spaghetti con Polpette, e poi sorteggiato un fortunato partecipante che ha vinto una cena per due persone al Meatball Family!
Interessante appunto per un veloce mezzogiorno, tra un appuntamento di lavoro ed un altro… passare se si è a Milano nei tre diversi punti di Abatantuono Meatball Family – Piazza Cinque Giornate, Ristorante Navigli, Via Vigevano dove è facile trovare Matteo il figlio, spiaccicato il padre, non potete sbagliare!
