Ormai siamo vicini vicini sia tra innamorati che alla data che ne festeggia la passione ed allora ecco tre proposte de Gorgonzola pre tre gustosi piatti.
Gli innamorati si preparano a festeggiare San Valentino, la ricorrenza che il 14 febbraio celebra in tutto il mondo l’amore romantico. Che sia una cena a casa o al ristorante, l’atmosfera è fondamentale. Lume di candela e musica di sottofondo non possono mancare, ma anche la scelta dei piatti fa parte del gioco e tra cibo ed eros esiste uno stretto legame, riconosciuto ormai anche dalla scienza.
Tra i cibi capaci di stimolare il desiderio c’è anche il Gorgonzola Dop grazie soprattutto alla feniletilamina, la stessa sostanza euforizzante che il cervello produce quando ci si innamora, e alla tirosina, che favorisce la produzione di dopamina, essenziale per il desiderio.
Il formaggio erborinato più amato al mondo, ha però qualcosa in più: il suo inconfondibile aroma dovuto all’acido valerianico, stretto parente di un feromone femminile, e la sua “voluttuosa” consistenza. A inebriare gli innamorati non solo, quindi, il gusto del Gorgonzola in sé, ma anche il suo aroma e il suo aspetto. Così i sensi sono (quasi) tutti accontentati!
Tra l’altro forse non lo sapevate quindi ecco una curiosità su questo ambito caseario.
Aanche i casari hanno un loro santo protettore? Si tratta di San Lucio che si festeggia il 12 luglio. Il suo culto cominciò nell’800 quando i casari offrivano al santo una lira in cambio della sua benevolenza. Al santo è anche dedicato un grande quadro nella Chiesa di San Bernardino alle Ossa a Milano, proprio vicino al mercato del Verziere dove il formaggio era tra i generi più contrattati e, tra questi, il Gorgonzola era il Re.
Che dire della Pizza, ma particolare?
1.PIZZA CUORE
Ricetta facile
Dosi per 2 persone
Ingredienti
- 1 impasto per pizza
- 100 g Gorgonzola Dop
- 200 g patate dolci cotte
- 100 g speck a fette
- timo qb
- 1 cipolla rossa
- 1 noce di burro
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio miele
- sale e pepe
Tagliate la cipolla a fette sottili. In una padella scaldate una noce di burro ed unite la cipolla a fette. Fate appassire e poi unite il miele e l’aceto. Aggiustate di sale, pepe e timo e ultimate la cottura.
Stendete l’impasto per pizza in una teglia precedentemente oliata. Adagiate le patate e le cipolle su tutta la superficie lasciando il cornicione libero. Unite il timo ed un filo d’olio EVO e pepe.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per 30 minuti. Togliete dal forno e guarnite con lo speck ed il Gorgonzola Dop.
Servite subito.
2.DIP DI ZUCCHINE, GORGONZOLA DOP E BASILICO
Dosi per 6 persone
Ingredienti
- 500 g zucchine del giorno prima
- 150 Gorgonzola Dop
- 100 g ricotta
- 1 mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Olio Evo
- Sale
- Pepe rosa
- Per i cracker:
- 130g semi misti
- 30g fiocchi avena
- 100 g farina di riso
- 100 g acqua
- 30 g olio Evo
- 5 g sale
Iniziate con la preparazione dei cracker. In una ciotola versate i semi misti, i fiocchi d’avena, la farina ed il sale. Mescolate bene e poi versate l’olio e l’acqua poco alla volta ed iniziate ad impastare. Trasferite il composto tra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un matterello stendetelo fino ad ottenere uno strato sottile. Togliete lo strato di carta superficiale e con una rotella ritagliate i cracker. Distribuite il sale e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il dip di zucchine. In un mixer unite le zucchine, la ricotta, il Gorgonzola Dop, il basilico, 2 cucchiai di olio Evo, l’aceto, il sale ed il pepe rosa. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta raffreddati i cracker spezzettateli e serviteli con il dip di zucchine e Gorgonzola Dop.
VIDEORICETTA: https://www.gorgonzola.com/ricette/dip-di-zucchine-gorgonzola-dop-e-basilico/
3 RISOTTO AGLI AGRUMI E ALLE ERBE CON GORGONZOLA DOP E PISTACCHI
Ricetta di media difficoltà
Per 4 persone
Ingredienti
- 350 g di riso Carnaroli
- 150 g di Gorgonzola DOP
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 arance biologiche
- 1 limone
- 130 g di pistacchi
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 scalogno
- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
- olio EVO
- sale
- pepe
- timo q.b.
Grattugiate la scorza delle arance ed estraete il succo con l’aiuto di uno spremiagrumi.
Tritate grossolanamente i pistacchi e teneteli da parte.
In una casseruola, fate rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio EVO. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti. Aggiungere mestoli di brodo bollente fino a metà cottura. Versare il succo d’arancia, la curcuma e alcune foglie di timo. Terminare la cottura e, quando il risotto è pronto, aggiustare di sale e pepe. Togliere dal fuoco, aggiungere il cucchiaio di aceto e incorporare il Gorgonzola DOP. Servire guarnendo il risotto con i pistacchi, la scorza d’arancia e di limone e le foglie di timo.
Videoricetta: https://www.gorgonzola.com/ricette/risotto-agli-
agrumi-e-alle-erbe-con-gorgonzola-dop-e-pistacchi/
